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武夷岩茶是一种红茶，也被称为武夷红茶。它是福建省武夷山市特产，是中国十大名茶之一。武夷岩茶的制作历史悠久，可以追溯到明朝。它以其独特的岩韵和浓郁的果香而闻名于世。 武夷岩茶的原料是福建省武夷山市特有的大叶种茶树，这种茶树生长在海拔800米以上的岩石地带，因此得名为武夷岩茶。这种茶树生长环境恶劣，但它的茶叶却富含多种有益成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡因等。 武夷岩茶的制作过程非常复杂，需要经过摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。其中，发酵是武夷岩茶的关键步骤，它决定了茶叶的口感和香气。发酵的时间长短也会影响茶叶的品质，一般来说，发酵时间越长，茶叶的口感越浓郁。 武夷岩茶的外形呈现出红褐色，茶叶细长卷曲，散发出浓郁的果香和岩韵。泡制出的武夷岩茶汤色红艳透亮，清香浓郁，滋味醇厚，回甘持久，有“岩韵、果香、鲜爽、甘甜”四大特点。 武夷岩茶具有很高的保健价值，它可以降低血脂、降低血压、抗氧化、抗菌等。同时，武夷岩茶还可以促进消化、提高免疫力、减肥等。因此，武夷岩茶被誉为“健康之茶”。 总之，武夷岩茶是一种非常优秀的红茶，它以其独特的岩韵和浓郁的果香而备受欢迎。无论是品饮还是保健，都是一种非常不错的选择。